寫給寶寶~愛你的媽咪

好吃的蜂蜜抹茶紅豆三明治~

媽咪以前就一直覺得蜂蜜-抹茶-紅豆加在一起是絕配﹐一定好吃無比。前幾天突然想到上次阿媽幫忙帶來的烘培用抹茶粉﹐於是作了一個蜂蜜抹茶吐司﹐然後夾進久遠以前買來一直捨不得用掉的紅豆餡罐頭(是台灣製造的﹐裡面有一顆一顆的紅豆粒喔 )--真的好好吃喔~一條吐司2天就快被媽咪自己解決了~ 媽咪知道有些烘培高手說蜂蜜加進麵包裡是浪費﹐因為這種發酵麵裡會“蓋味道”﹐所以吃不出蜂蜜的味道。可是媽咪真的能吃出蜂蜜那種獨特的香味~~

蜂蜜抹茶吐司(麵包機製作﹐或按照一般麵包製作法)

材料:
高筋麵粉(bread flour): 325克
抹茶粉:10克
蜂蜜(honey): 40克
鹽(salt): 3克
速酵(Rapid rising yeast): 5克
牛奶(milk): 213克
奶油(butter): 35克

做法: 把材料統統丟進麵包機裡﹐用white bread﹐1.5lb﹐medium crust設定﹐3小時05分鐘後就有好吃的麵包了~
(中間可以在滾圓punch跟整形shape的時候pause﹐把麵團拿出來稍稍處理會比較漂亮﹐麵包體也會比較緊實﹐不過就讓麵包機自己作也是蠻好吃的)。

媽咪小叮嚀:
1. 最好不要用麵包機揉麵團然後自己操作剩下步騶﹐因為麵包機在揉麵團的中間過程裡會自己加熱﹐使麵團的溫度比較高﹐自己再照一般麵包加工要是操作不當可能容易失敗~~
2. 牛奶跟奶油(切薄片)都是從冰箱拿出來直接進麵包機﹐千萬不要先加熱。因為麵包機在揉麵團的中間過程裡會自己加熱﹐我想最初的設計就是讓懶人可以用最省事的方法變出麵包來吃的~~
3. 這個配方可以改用別的粉類也是一樣的好吃。媽咪昨天用布丁粉代替抹茶粉又作了一條蜂蜜布丁吐司﹐也很棒喔~^^