胡蘿蔔肉桂蔓越莓捲
自從上次作了好好吃的蔓越莓奶酥沙菠蘿麵包以後﹐媽咪的試作計劃完全被打敗。執著的小人除了這種麵包以外﹐其他一律不感興趣﹐每天只要“菠蘿奶酥加cranberry”﹐所以這個蔓越莓奶酥沙菠蘿麵包作了又作﹐作了再作﹐這一個禮拜就是這一種。從一次作16個烤盤排不下﹐到後來媽咪想出用小蛋糕盒一次作24個﹐後來又換用瑪芬模作﹐反正作來作去﹐就是一樣的蔓越莓奶酥沙菠蘿麵包﹗﹗(是跟那個超軟杯子蛋糕一樣嗎???到現在還是只喜歡吃這一種。是每一本書只選一種吃啊??) 這樣怎麼跟大家一起玩試作啊?
小蛋糕盒蔓越莓奶酥沙菠蘿麵包
今天媽咪很嚴肅的跟小人鄭重宣佈--"明天不吃蔓越莓奶酥沙菠蘿麵包了﹐媽咪要作別種的。" 小人瞪大了眼睛﹐一付不敢相信的樣子--"為什麼?為什麼不能一直吃好吃的菠蘿奶酥麵包?" 媽咪--"不管啦﹐今天作別種﹐媽咪今天不做菠蘿奶酥啦﹗" 小人委屈的問--"那...可以今天作cinnamon raison麵包﹐明天再做菠蘿奶酥麵包嗎?" 媽咪--"OK!" (終於可以作別種麵包啦~)
決定來做胡蘿蔔吐司﹐然後整形的時候再加肉桂糖粉跟蔓越莓乾(因為葡萄乾用光了啦)﹐這樣也算試作也作了小人要吃的麵包﹗嘻嘻﹐一舉兩得~而且媽咪有秘密武器--嬰兒食品胡蘿蔔泥﹐直接用就可以了﹐應該很方便的。
於是媽咪在小人睡覺前把東西都丟進麵包機﹐按下開始作麵包﹐也跟小人“躺一下”﹐本來想在基本發酵後拿出來整形的...結果.....睡著了﹗﹗﹗等起來的時候﹐麵團已經滾圓完成﹐正在鬆弛階段了.....那.....還好平常雖然沒作其他麵包﹐可是食譜是有好好讀過的﹐當機立段改成烤肉桂捲。
桿成一大片﹐鋪上砂糖跟肉桂粉(正要噴水霧才想起來那個噴水瓶上次被小人拿去澆花了﹐只好算了)﹐撒上蔓越莓乾﹐捲起來﹐中間戳幾個洞把空氣擠出來﹐切6份﹐進模﹐發酵40C﹐30分鐘﹐成2倍大﹐刷蛋液﹐進烤箱350F中下層23分鐘﹐噹噹噹噹--香噴噴的麵包出來嘍~
又是半夜烤麵包--不能吃不能吃不能吃﹐剛剛出爐的麵包一定一定不能吃的﹗--真的好好吃喔。雖然吃不出胡蘿蔔的味道﹐可是麵包體很軟﹐而且不愛吃胡蘿蔔的小人也可以吃進一點維他命A﹐也許以後作麵包都用這個麵團? 胡蘿蔔菠蘿奶酥﹐哈哈哈﹐我來嘍~
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